《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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肉制品加工廠產品出廠前編寫檢驗報告

2014-12-01 09:44:41 來源: 齊魯晚報

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  在城陽源華肉制品加工廠,部分生肉落地存放,工作人員趕忙清理。(記者 呂璐 攝)

  26日,青島市食藥監局對城陽區的肉食加工企業進行了突擊檢查。在檢查中發現青島城陽源華肉制品加工廠涉嫌成品未及時檢驗和超許可范圍生產現象。在加工現場檢查人員發現做火腿的原料落地存放,產品出廠前不按規定檢驗,往報告上“編”數據。

  26日一早,青島市食藥監局執法人員來到了青島城陽源華肉制品加工廠進行突擊檢查。在加工車間檢查中,執法人員發現,該廠產品的入庫出庫記錄沒有紙質版文件,只是通過一臺電腦用表格記錄。執法人員介紹,只有電子版記錄不符合規范,容易被篡改。

  在存放產品的庫房內,擺放著幾箱名為“臺灣風味烤香腸”的產品,這些產品包裝完好,但上面沒有生產日期。一旁的該廠負責人稱,出廠時會為產品打上生產日期。在該廠的生產許可證上,也沒有這款烤腸產品。執法人員說,該廠沒有備案這種產品,但實際生產了,涉嫌超范圍生產。另外,產品出廠時再打生產日期也不符合要求。

  產品出廠前,企業要按要求批批檢驗。而在該廠的檢測室內,執法人員發現,很多檢測儀器像沒有用過一樣。執法人員問質檢員,26日及前三天是否對產品進行檢驗,回答均是“沒有”。執法人員發現,雖然至少四天已沒對產品進行檢驗,但檢驗報告中都填上了數據。質檢員稱,另一名質檢員請假了,她自己一個人忙不過來,所以沒檢測就填了檢驗報告。

  而在該廠的庫房內,作為原材料的生肉和不合格的生肉都放在一個房間內,沒有區分標志,部分作為原材料的生肉落地存放。

  執法人員介紹,從檢查情況看,該企業于2014年7月7日獲得了醬鹵類肉制品和熏煮香腸火腿制品食品生產許可,現場生產條件能夠滿足正常生產要求,但企業管理方面存在一些問題。針對該企業存在的問題,下一步將從嚴從重處罰并認真組織整改。

  原標題: 青島城陽源華肉制品加工廠的火腿檢驗報告全靠編

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